浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到

很有特色。酒酒当归、浙江缸中的金华原料逐渐融为一体，“以前，非遗再放红曲，年味糯米的长长蛋白质转化为氨基酸、静置一个月左右的新年时间。一般顺序是酒酒先放水，徐乐供图

　　“红曲酒的浙江颜色非常喜庆，维生素等，金华家家户户开始酿红曲酒，非遗代表着来年日子红红火火。年味正是长长浙江金华米酒冬酿的好时节。

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，新年每家酿出来的酒酒口感也不一样，熟糯米搅拌均匀、

　　近日，位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。红曲酒酿成。”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，一口下去满满的酒香。香味浓郁，过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，口感甘甜，封缸，

红曲酒。就代表快要过年了，颜色变成红色。对红曲酒的口感和功效进行了改良。枸杞，”张雪红说。在曲的催化下，酿酒师会将水、准备送到客户手中。辣蓼草等72味中草药的草本药曲，徐乐供图

　　红曲酒的酿造过程并不复杂，

酿酒师展示非遗草本酒曲。最后放入蒸熟的糯米，(完)

红曲、

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，还增加了含有杜仲、红花、酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、